Realizzazione di una linea automatica per la produzione di grissini

Nel settembre del 2018 ci viene commissionato lo studio e la realizzazione di un’importante linea completamente automatica per la produzione di grissini su teglia…

Aver accettato questo incarico è stato per SAMI Développement SA una sfida, visti i contenuti tecnici ad elevata complessità di cui l’impianto è dotato. Per rispondere al meglio alle esigenze del nostro cliente, ci sono voluti circa due anni tra progettazione, realizzazione, installazione e messa in funzione dell’impianto stesso.

I punti focali di questo impianto sono stati i seguenti:

• Una linea completa che occupa un edificio moderno che si estende per 240 metri lineari di lunghezza e su 4 piani;
• Il sistema di pesatura di parte degli impasti;
• I gruppi di taglio ad ultrasuono;
• I sistemi di polmonatura/stoccaggio e loro gestione in uscita dal forno di cottura;
• Una pianificazione di realizzazione breve che vede la costruzione dell’edificio e la messa in servizio della linea di produzione in meno di 12 mesi;
• Un volume di produzione trattato di 500 Kg di pasta ogni ora.